不失敗料理︰黑麥酒雞翼食譜


平時有客人上黎食飯,都好鐘意整定雞翼招呼佢地!
今次一於搞搞新意思,整個「黑麥酒雞翼」,等大家食住雞翼,飲杯酒,傾傾近況!

材料

雞翼 12隻

醃料

生抽 1湯匙
老抽 3湯匙
二砂糖 或 白糖 4湯匙
味醂 1湯匙 (可省略)
黑麥酒 (黑啤) 300ml
蒜 4小粒

 

 

 

 

做法

1. 將蒜切成蒜蓉
2. 將雞翼加薑片出水

3. 將雞翼用冷水洗淨,用廚房紙輕力印一印多餘水粉,並放入密實袋中

4. 加入醃料二砂糖 或 白糖

5. 加入醃料生抽及老抽

6. 加入醃料蒜蓉

7. 加入醃料味醂 (可省略)

8. 最後加入醃料黑麥酒後,鎖緊密實袋
9. (隔住袋) 慢慢用手為雞翼按摩,務求讓醃料均勻沾上每隻雞翼
10. 放入雪櫃雪一晚
11. 煮前放在室溫10分鐘左右
12. 將雞翼放在煎鍋上,加入一半汁料後,開中火

13. 汁料煮滾轉細火,蓋上蓋炆 8 – 10分鐘後即可食用

小心得

雞翼最少醃三小時,LULU 建議最好醃過夜
選用二砂糖,令汁料味道加添甘蔗甜味
今次選用左以下黑麥酒煮雞翼

 

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