荃灣秘方小鍋米線 湯底明火熬足6小時

荃灣美食多眾所周知,但是都集中在同一條街。這次發掘了一家在旺區以外的米線店,店家招牌的 小鍋米線 是師傅親自在雲南麗江學師,熬足6小時而成,絕對地道~

小鍋米線(酸辣/麻辣)$25

小鍋米線 湯底每日新鮮用30磅豬骨、雞、金華火腿等明火熬足6小時精製而成,賣完要等第二日才可以再品嚐。有別於其他米線店,用明火熬煮湯底確實十分罕有,而且每碗均是以湯頭獨立煮,非常用心。

米線粗幼、軟硬適中,亦不會煮得太碎。辣度由不辣、不酸到BB辣至勁辣均可選擇,順應不同口味。


▲腩肉$7、雞絲$7、豆卜$6

腩肉是小店的招牌配料,不少客人專程是一試再試就是為了腩肉。跟外面米線店不同,這裡的腩肉是比較瘦,切得也較為幼身,但是卻很入味。


▲蟹柳$7、冬菇$6、紅腸$7

湯底可選酸辣或麻辣,配料包括芽菜、酸菜、韮菜、蔥、莞茜、豬肉碎。

自選的冬菇有驚喜,雖然不是大大粒,但是極為入味,口感良好。


▲豬軟骨$7、雲耳$6

除了腩肉,豬軟骨也是店家最受歡迎配料之一。

涼拌墨魚頭 $35

最推介的小食!墨魚頭口感爽、彈,夠新鮮;調味酸酸辣辣,甚為開胃。店家的醬汁是自己的配方,這碟的配汁用上蒜頭,但能做到蒜香而不口臭~

炸春卷 $20/5隻

抵食之選,平均$4一件。春卷皮用上網狀,炸得剛好,完全不會覺得油膩,放久了仍然保留脆身。

蒜泥白肉 $38

喜歡蒜香的不可以錯過。滿滿的五花肉片上舖滿香蒜,並灑上白芝麻,香氣十足。

白肉為半肥瘦,當中附有軟骨,增加了口感。

雲家小鍋米線

地址:荃灣沙咀道328號寶石樓地下G01舖(聖芳濟中學對面)
電話:2439 5767
營業時間:11:00-23:00

(Visited 30,631 times, 5 visits today)

About Poortravellers Food 窮遊美食

Poortravellers Food 窮遊美食