高級日本餐廳 食勻鱈白子海膽天婦羅

尖沙咀從來不缺日本料理,這家由馬德鐘開設的高級料理店,平常都能吃到鱈白子、 海膽天婦羅 等特別的食材和料理,另外也有提供廚師發辦呢~

雪白子 $80

鱈白子是平常比較少能吃到,也是非常珍貴的食材,其實是鱈魚的精巢。由於冬季的時候銀鱈魚的皮下脂肪較厚,因此也是鱈白子最適合食用的季節。加上酸汁的鱈白子並無腥味,相反口感入口即溶,相當易入口。

甘鯛松皮 $100

好有特色而且做得相當精緻的一道菜。底下舖滿冬菇和洋蔥,加上兩塊主角--炸鯛魚。外皮酥脆,肉魚軟滑,醬汁是醬油味的。

鰻魚柳川鍋 $88

扁身的小鍋裡充滿滑蛋的蛋香,裡面還有片片鰻魚和洋蔥、雜菌,好想加一口白飯呢~

黃金蟹膏烏冬 $128

由馬德鐘親自研製的烏冬,加入大量蟹籽、蟹膏和XO醬炒香,令烏冬份外香口!

海膽天婦羅 $88

幾抵食的一款天婦羅拼盤。後面扇形的是素麵,前面有海膽(用葉子包著)天婦羅、苦瓜天婦羅和蕃薯天婦羅各兩塊。那隻可愛的小蟹炸得脆身,是可以整隻食用的。值得一讚的是日本苦瓜甘味重,但不會有苦澀味。

柚子雪葩 $48

小小一個的柚子雪葩卻十分精緻,微微酸甜的沙冰口感,好清涼~

地址:尖沙咀柯士甸路3號富好中心地下
電話:34285938
營業時間:12:00-15:00;18:00-23:00

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